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Título :	La alimentación en el Perú
Palabras clave :	Alimentación;Consumo alimentario;Gastos de consumo;Presupuesto familiar;Nutrición;Econometría
Editorial :	Universidad del Pacífico. Centro de Investigación
Descripción :	Presenta el diagnóstico y el análisis de la alimentación y nutrición en el Perú, basado en datos recolectados mediante presupuestos familiares, como la de ENCA, para diagnosticar y analizar los niveles de vida de la población, desagregando la realidad nacional entre grupos sociales y regiones, y distinguiendo el grado de satisfacción de todo el conjunto de necesidades básicas. En la primera parte, el estudio plantea conceptualmente el sistema alimentario y describe la estructura del presupuesto familiar y la del gasto en alimentos. En la segunda parte, analiza econométricamente para estimar las funciones de demanda por grupos de gasto y sub-grupos de alimentos. En la tercera parte, se hace un diagnóstico nutricional de las familias del país, y se estiman las funciones de calorías y nutrientes. En la cuarta parte, se ofrecen algunos ejemplos de aplicación de las elasticidades de gasto en la política económica y se presentan y discuten los alcances y cobertura de los principales proyectos de política alimentaria que ejecuta el gobierno.
URI :	http://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/51952
Otros identificadores :	http://hdl.handle.net/11354/406
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